Mittwoch, 19. Dezember 2012

Suppenliebe #3



Der Countdown läuft in ein paar Tagen ist endlich Weihnachten :-)
Die Kleine wird immer hippeliger, dass man selbst immer wieder anfängt mitzufiebern.
Ich persönlich freu mich auf die Feiertage, da bei uns einbisschen Ruhe einkehren wird.
Dieses Jahr bleiben wir schön daheim und feiern für uns drei und geniessen einfach nur uns.
Die letzten Wochen waren schon hektisch genug, so das wir es wirklich kaum erwarten können 
wenn die Feiertage kommen. 
Und an Silvester kommen uns dann ganz liebe Freunde aus der alten Heimat besuchen.
Aber heute wird erstmal endlich ein Tannenbaum geholt und dieses Jahr wird er in einem 
ganz neuen Farbthema dekoriert, wird hatten sonst immer Rot-Grün und einbisschen Gold 
und dieses Jahr wird er Grau, Silber und Weiss ich bin schon mal sehr gespannt wie er wird ;-)
Leider ist der Schnee bei uns wieder komplett weg, aber ich denke wir werden ihm an den Feiertagen selber mal entgegen kommen ;-)

In der aktuellen Ausgabe von Sweet Paul hab ich ein unglaublich leckeres Winter-Minestrone Rezept entdeckt, dass muss ich unbedingt mit euch teilen ;-)
Für das Rezept braucht man Pastinaken, aber ich habe leider keine bekommen und hab stattdessen Petersilienwurzel benutzt und statt Dill, Kresse.








Ihr braucht dazu:

2El Olivenöl
1Zwiebel, gehackt
1Karotte
2Knoblauch, fein gehackt
1Pastinake, in Scheiben
2Süsskartoffeln, gewürfelt
1El Tomatenmark
750ml Hühnerbrühe
Salz & Pfeffer
2El Dill

oder statt Pastinake Süsskartoffel und statt Dill Kresse


1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel hinzugeben,
anbraten bis sie weich ist.
2.Karotte, Knoblauch, Pastinake und Süsskartoffeln zugeben.
3. 2 Minuten lang anbraten, Tomatenmark und Brühe hinzugeben und gut verrühren.
4. Die Suppe zum Kochen bringen und 15 Minuten lang köcheln lassen.
5. Etwa die Hälfte vom Gemüse aus der Suppe entfernen und die Suppe pürieren.
6. Gemüse zurück in die Suppe.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dill oder Kresse servieren.

Genau das Richtige für kalte Tage. :-)

Ich muss jetzt noch endlich mal das komplette Menü für Heiligabend fertigstellen, denn ich kann mich immer noch nicht entscheiden ob vielleicht Fisch, Ente oder einen schönen Braten...
Geniesst die letzten weihnachtlichen Vorbereitungen. 

Alles Liebe 
Karolina







Freitag, 30. November 2012

gingerbread muffins

Hallo ihr Lieben!
Ich hoffe euch allen geht es gut!
Jetzt fängt die Weihnachtsstimmung richtig an, bei uns schneit es seit 
gestern immer wieder einbisschen.
Genau richtig zum ersten Advent!
Heute werden auch noch fleissig Plätzchen gebacken,
damit sie rechtzeitig zum ersten Adventstee fertig werden :-)
Bratäpfel und Lebkuchenmuffins dürfen bei uns auch nicht fehlen...












Ihr braucht dazu:
250g Mehl
2Tl Backpulver
2Tl Lebkuchengewürz 
2Tl Kakaopulver
150g Honig
75g braunen Zucker
75g Butter
4El Buttermilch
2 Eier
 Puderzucker


Backofen auf 180Grad vorheizen.
Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz und Kakao mischen.
Honig mit Zucker und Butter unter Rühren erwärmen. Etwas abkühlen lassen und die 
Buttermilch dazu. Eier unterrühren und die Mehlmischung zügig unterrühren.
Ab in die Muffinform und ca. 20-25 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäuben und sich es schmecken lassen :-)
Sie sind wirklich unglaublich fein, vorallem wenn sie noch warm sind und dazu leckeres Walnusseis!

Habt ihr auch so Lieblinge die immer zu Adventszeit gebacken werden müssen?
Ich wünsche euch ein wundervolles erstes Adventswochenende!

Liebste Grüsse
Karolina










Donnerstag, 22. November 2012

Vitaminchen...



Habt ihr Lust auf eine gute leckere Ladung Vitamine?
Dann braucht ihr für 2-3 Gläser: 
1 Granatapfel
2 Äpfel
1 grosse Birne
2-3 Orangen
und ab damit in den Entsafter :-)
Heraus kommt dieser unglaublich leckerer Saft



Es gibt doch nichts besseres als wie einen frischgepressten Saft
zum Frühstück oder?
Und als absoluter Frühstücksliebhaber, brauche ich zu einem 
perfekten Frühstück einen leckeren Saft.




Granatapfel ist ein Multi- Gesundheitstalent. Er hilft bei 
Verdauungsstörungen und senkt den Blutdruck. 
Dazu liefert er Mineralstoffe wie Kalium,
Spurenelemente wie Eisen und B-Vitamine.
Er gehört bei uns im Herbst zum liebsten Obst, 
auch wenn das Entkernen eine kleine Herausforderung bietet ;-)










Ich wünsche euch ein wundervolles Wochenende!

Alles Liebe!
Karolina

Mittwoch, 14. November 2012

The preparations can begin...



Hallo ihr Lieben,
ich hoffe euch allen geht es gut und ihr seid gesund und munter!
Bei uns daheim wechseln wir uns im Moment mit krank sein ab und jetzt bin ich mal wieder dran :-/

Aber ich will gar nicht über das kränkeln hier jammern.
 Sondern sich eigentlich darüber freuen,
dass bei uns langsam die Weihnachtsstimmung hereinschleicht.
Ist es denn langsam bei euch auch so?
Vor zwei Wochen habe ich schon die erste Deko gekauft.
Dieses Jahr brauch ich fast alles komplett neu, weil sich bei uns das Farbthema in der Deko wechselt
und die typischen Weihnachtsfarben nicht mehr so rein passen.
Ich hab jetzt mit ein paar schlichten Sachen angefangen wie z.B. mit  Anhängern von IB Laursen oder das süsse Windlicht. Zuviel möcht ich gar nicht dieses Jahr machen an Deko und ich hab das Selbstgebastelte irgendwie immer noch am liebsten.
Und da hat mich gestern meine kleine Mausilini überrascht und hat schon mal ohne mich unsere geplanten Bastelprojekte angefangen...


















Sind sie nicht süss? Grad durch Kinderhände liebe ich Basteleien, die Idee haben wir aus einem Imke Johannson Buch. Meine Kleine liebt ihre Bastelbücher, sie macht  auch soviel schöne Dinge mit Naturmaterialien und das habe ich selbst immer so gern. Einbisschen dürfen die Sachen aber noch warten bis sie endgültig dekoriert werden.

Aber es war nicht das einzigste wo ich gestern überrascht worden bin,
als ich vom Doktor heim gekommen bin, haben diese leckeren selbstgemachten von Papi und Kind Mohn-Vanille-Gugls auf mich gewartet.
Krank sein hat auch manchmal nette Seiten, nämlich die wo man noch mehr von seinen Liebsten verwöhnt wird! ;-)




Ich wünsche euch allen einen zauberhaften Abend!

Alles Liebe!
Karolina









Montag, 5. November 2012

Suppenliebe #2



     Heute stelle ich einer meiner liebsten Champignoncremesuppen vor.
Ich hab Champignons unglaublich gern in allen möglichen Varianten, da darf ein Süppchen nicht fehlen ;-)
Das hier ist ein polnisches Rezept und es ist super schnell zubereitet.





Zutaten
für 4 Portionen:

250g Champignons, geputzt, in feine Scheiben geschnitten
2El Butter
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1El  Speisestärke
1L Gemüsebrühe
200ml Sahne 
2 Eigelb
Pfeffer
Salz 
Muskat
1El gehackte Petersilie


Zubereitung:

Die Champignons in der Butter anbräunen. Die Zwiebel zufügen und ebenfalls Farbe nehmen lassen.
Die Speisestärke darüber streuen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Rund 10 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne mit dem Eigelb verrühren. Die Suppe mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und die Eiersahne unterziehen. Die Suppe nochmals leicht erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
Mit Petersilie servieren.

Smacznego!

Ganz liebe Grüsse und bis Bald!
Karolina

Mittwoch, 10. Oktober 2012

Suppenliebe / Maronensuppe mit Trüffelöl




Ich bin der totale Suppenliebhaber!
 Ich könnt täglich eine kochen, aber ich denke da würde meine Familie protestieren ;-)
Sie kommen schon oft genug bei uns auf den Tisch, grad  im Herbst tut es so unglaublich gut, eine schöne Suppe zu kochen.
Ich möcht euch gerne in der nächsten Zeit, ein paar meiner Lieblingssuppen zeigen. 
Heute fange ich mal mit einer Maronensuppe mit Trüffelöl an.
Ich liebe sie, einfach unglaublich lecker... :-)


Man braucht dazu:

300Gramm Maronen
3 Schalotten
500ml Gemüsebrühe
250ml Sahne
2 El Creme Fraiche
1Tl Trüffelöl
Salz und Pfeffer
Schnittlauch zum Garnieren


Schalotten klein würfeln und in Butter anbraten, die Maronen kurz dazugeben und mit Brühe ablöschen.
Ca. 20 Minuten kochen lassen, die Sahne und Creme Fraiche dazugeben.
Das alles zusammen pürieren.
Trüffelöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum guten Schluss noch mit einem Klecks Creme Fraiche oder Milchschaum und Schnittlauch garnieren.
et voila bon appetit!

Das ganze reicht für 4 Portionen, ich habe tiefgefrorene Maronen benutzt, es eignen sich auch die Vakuum verpackten oder man tut die Maronen im Ofen bei 180Grad rösten und schält sie dann selbst. Vorher aber noch kreuzförmig einschneiden.

Die Suppe hat an Kalorien sehr viel zu bieten, aber ich kann sie jeden empfehlen mal zu testen ;-)
Was sind denn so eure Lieblingssuppen?

Alles Liebe!
Karolina



Dienstag, 14. August 2012

Nach meiner kleinen Sommerpause...

...bin ich so happy in Ruhe eure tollen Blogs wieder zu lesen und endlich mal selber wieder was zu schreiben! Hier war richtig viel los in den letzten Wochen und wir haben die Sommerferien sehr genossen. Unsere Kleine war 4Wochen lang unterwegs, dafür das wir hier in der Schweiz nur 5Wochen Sommerferien haben ganz schön viel. Erstmal hat sie mit Oma, Opa und ihren Tanten viel Zeit verbracht und hatte das Glück in Österreichs Stolz im Haflinger Gestüt in Ebbs ein paar Tage reiten zu gehen, es war so schön sie sooo happy mit den Pferden zu sehen, nachdem wir nach zehn langen Tagen sie wieder sehen konnten und sie uns ihre Reitfortschritte zeigen konnte.
Danach ging es für uns für 2Wochen auf die wunderschöne Insel Samos, endlich Family-Time und die letzte Ferienwoche haben wir einfach schön zuhause genossen <3
Gestern hat bei uns die Schule wieder angefangen und unsere Maus ist jetzt in einer 3./4. Mischklasse, ich bin ja mal richtig gespannt wie das sich so entwickelt, hat da jemand von euch Erfahrung damit? Bis jetzt haben wir nur positives darüber gehört...
Am Morgen gabs dann erstmal ihr Lieblingsfrühstück, Pancakes.
Ich mach sie mit Buttermilch und so haben wir sie am liebsten, hier das Rezept:

Zutaten:

200g Mehl
1Tl Backpulver 
1Tl geriebene Zitronenschale 
3 Eier
250ml Buttermilch

Einfach alles miteinander vermengen und dann ergibt es diesen wunderbar leckeren Pancakes




Dazu gab es noch frischgepflückte Beeren aus dem Garten <3


Hoffe ihr habt alle einen fabelhaften Tag!

Today is the perfect Day, for a perfect Day ;-)

Bisou

Karolina

Montag, 9. Juli 2012

Polo Bern

Endlich, endlich, endlich!
Die Schulferien haben endlich bei uns angefangen!
Wie ich diese Zeiten liebe und geniesse...
Erstmal wurde das Ferienprogramm mit einem Poloturnier gestartet.
Wo Pferde sind, ist unsere Maus nicht weit weg ;-)
Sie liebt Pferde abgöttisch...
Ich fand es auch mal super interessant und witzig, da mal mitgucken zu dürfen...











































In ein paar Tagen gehts für unsere Maus für zehn Tage in die Heimat zur Omi und zum Opi, natürlich zum reiten ;-) Sie freut sich so riesig darauf, nur ich hab immer mit solchen Dingen Probleme. Aber dagegen hab ich mir einen RIESEN Beschäftigungsplan erstellt, damit die Zeit ganz ganz flott vergeht und sobald wir drei wieder vereint sind, gehts endlich in den wohlverdienten Urlaub.....
Ach ist Vorfreude nicht was wunderbares? ;-)
Ich geniess jetzt noch die Tage mit meinem geliebten Schatzilein und euch wünsche ich noch eine wundervolle Woche!


Liebste Grüsse
Karolina