Suppenliebe #3

Der Countdown läuft in ein paar Tagen ist endlich Weihnachten :-)

Die Kleine wird immer hippeliger, dass man selbst immer wieder anfängt mitzufiebern.

Ich persönlich freu mich auf die Feiertage, da bei uns einbisschen Ruhe einkehren wird.

Dieses Jahr bleiben wir schön daheim und feiern für uns drei und geniessen einfach nur uns.

Die letzten Wochen waren schon hektisch genug, so das wir es wirklich kaum erwarten können 

wenn die Feiertage kommen. 

Und an Silvester kommen uns dann ganz liebe Freunde aus der alten Heimat besuchen.

Aber heute wird erstmal endlich ein Tannenbaum geholt und dieses Jahr wird er in einem 

ganz neuen Farbthema dekoriert, wird hatten sonst immer Rot-Grün und einbisschen Gold 

und dieses Jahr wird er Grau, Silber und Weiss ich bin schon mal sehr gespannt wie er wird ;-)

Leider ist der Schnee bei uns wieder komplett weg, aber ich denke wir werden ihm an den Feiertagen selber mal entgegen kommen ;-)

In der aktuellen Ausgabe von Sweet Paul hab ich ein unglaublich leckeres Winter-Minestrone Rezept entdeckt, dass muss ich unbedingt mit euch teilen ;-)

Für das Rezept braucht man Pastinaken, aber ich habe leider keine bekommen und hab stattdessen Petersilienwurzel benutzt und statt Dill, Kresse.

Ihr braucht dazu:

2El Olivenöl

1Zwiebel, gehackt

1Karotte

2Knoblauch, fein gehackt

1Pastinake, in Scheiben

2Süsskartoffeln, gewürfelt

1El Tomatenmark

750ml Hühnerbrühe

Salz & Pfeffer

2El Dill

oder statt Pastinake Süsskartoffel und statt Dill Kresse

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel hinzugeben,

anbraten bis sie weich ist.

2.Karotte, Knoblauch, Pastinake und Süsskartoffeln zugeben.

3. 2 Minuten lang anbraten, Tomatenmark und Brühe hinzugeben und gut verrühren.

4. Die Suppe zum Kochen bringen und 15 Minuten lang köcheln lassen.

5. Etwa die Hälfte vom Gemüse aus der Suppe entfernen und die Suppe pürieren.

6. Gemüse zurück in die Suppe.

7. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dill oder Kresse servieren.

Genau das Richtige für kalte Tage. :-)

Ich muss jetzt noch endlich mal das komplette Menü für Heiligabend fertigstellen, denn ich kann mich immer noch nicht entscheiden ob vielleicht Fisch, Ente oder einen schönen Braten...

Geniesst die letzten weihnachtlichen Vorbereitungen. 

Alles Liebe 

Karolina