Suppenliebe #3

Der Countdown läuft in ein paar Tagen ist endlich Weihnachten :-)

Die Kleine wird immer hippeliger, dass man selbst immer wieder anfängt mitzufiebern.

Ich persönlich freu mich auf die Feiertage, da bei uns einbisschen Ruhe einkehren wird.

Dieses Jahr bleiben wir schön daheim und feiern für uns drei und geniessen einfach nur uns.

Die letzten Wochen waren schon hektisch genug, so das wir es wirklich kaum erwarten können 

wenn die Feiertage kommen. 

Und an Silvester kommen uns dann ganz liebe Freunde aus der alten Heimat besuchen.

Aber heute wird erstmal endlich ein Tannenbaum geholt und dieses Jahr wird er in einem 

ganz neuen Farbthema dekoriert, wird hatten sonst immer Rot-Grün und einbisschen Gold 

und dieses Jahr wird er Grau, Silber und Weiss ich bin schon mal sehr gespannt wie er wird ;-)

Leider ist der Schnee bei uns wieder komplett weg, aber ich denke wir werden ihm an den Feiertagen selber mal entgegen kommen ;-)

In der aktuellen Ausgabe von Sweet Paul hab ich ein unglaublich leckeres Winter-Minestrone Rezept entdeckt, dass muss ich unbedingt mit euch teilen ;-)

Für das Rezept braucht man Pastinaken, aber ich habe leider keine bekommen und hab stattdessen Petersilienwurzel benutzt und statt Dill, Kresse.

Ihr braucht dazu:

2El Olivenöl

1Zwiebel, gehackt

1Karotte

2Knoblauch, fein gehackt

1Pastinake, in Scheiben

2Süsskartoffeln, gewürfelt

1El Tomatenmark

750ml Hühnerbrühe

Salz & Pfeffer

2El Dill

oder statt Pastinake Süsskartoffel und statt Dill Kresse

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel hinzugeben,

anbraten bis sie weich ist.

2.Karotte, Knoblauch, Pastinake und Süsskartoffeln zugeben.

3. 2 Minuten lang anbraten, Tomatenmark und Brühe hinzugeben und gut verrühren.

4. Die Suppe zum Kochen bringen und 15 Minuten lang köcheln lassen.

5. Etwa die Hälfte vom Gemüse aus der Suppe entfernen und die Suppe pürieren.

6. Gemüse zurück in die Suppe.

7. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dill oder Kresse servieren.

Genau das Richtige für kalte Tage. :-)

Ich muss jetzt noch endlich mal das komplette Menü für Heiligabend fertigstellen, denn ich kann mich immer noch nicht entscheiden ob vielleicht Fisch, Ente oder einen schönen Braten...

Geniesst die letzten weihnachtlichen Vorbereitungen. 

Alles Liebe 

Karolina

Suppenliebe #2

     Heute stelle ich einer meiner liebsten Champignoncremesuppen vor.

Ich hab Champignons unglaublich gern in allen möglichen Varianten, da darf ein Süppchen nicht fehlen ;-)

Das hier ist ein polnisches Rezept und es ist super schnell zubereitet.

Zutaten

für 4 Portionen:

250g Champignons, geputzt, in feine Scheiben geschnitten

2El Butter

1 Zwiebel, fein gewürfelt

1El  Speisestärke

1L Gemüsebrühe

200ml Sahne 

2 Eigelb

Pfeffer

Salz 

Muskat

1El gehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Champignons in der Butter anbräunen. Die Zwiebel zufügen und ebenfalls Farbe nehmen lassen.

Die Speisestärke darüber streuen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Rund 10 Minuten köcheln lassen.

Die Sahne mit dem Eigelb verrühren. Die Suppe mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und die Eiersahne unterziehen. Die Suppe nochmals leicht erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.

Mit Petersilie servieren.

Smacznego!

Ganz liebe Grüsse und bis Bald!

Karolina

Suppenliebe / Maronensuppe mit Trüffelöl

Ich bin der totale Suppenliebhaber!

 Ich könnt täglich eine kochen, aber ich denke da würde meine Familie protestieren ;-)

Sie kommen schon oft genug bei uns auf den Tisch, grad  im Herbst tut es so unglaublich gut, eine schöne Suppe zu kochen.

Ich möcht euch gerne in der nächsten Zeit, ein paar meiner Lieblingssuppen zeigen. 

Heute fange ich mal mit einer Maronensuppe mit Trüffelöl an.

Ich liebe sie, einfach unglaublich lecker... :-)

Man braucht dazu:

300Gramm Maronen

3 Schalotten

500ml Gemüsebrühe

250ml Sahne

2 El Creme Fraiche

1Tl Trüffelöl

Salz und Pfeffer

Schnittlauch zum Garnieren

Schalotten klein würfeln und in Butter anbraten, die Maronen kurz dazugeben und mit Brühe ablöschen.

Ca. 20 Minuten kochen lassen, die Sahne und Creme Fraiche dazugeben.

Das alles zusammen pürieren.

Trüffelöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum guten Schluss noch mit einem Klecks Creme Fraiche oder Milchschaum und Schnittlauch garnieren.

et voila bon appetit!

Das ganze reicht für 4 Portionen, ich habe tiefgefrorene Maronen benutzt, es eignen sich auch die Vakuum verpackten oder man tut die Maronen im Ofen bei 180Grad rösten und schält sie dann selbst. Vorher aber noch kreuzförmig einschneiden.

Die Suppe hat an Kalorien sehr viel zu bieten, aber ich kann sie jeden empfehlen mal zu testen ;-)

Was sind denn so eure Lieblingssuppen?

Alles Liebe!

Karolina