Banana-Blueberry Frenchtoast

Hallo ihr Lieben,

ich hoffe euch allen geht es gut und ihr seid gut ins neue Jahr gekommen!

Da wir unglaublich gerne ausgiebig gemeinsam frühstücken,

habe ich glaub ich euch schon einmal erwähnt. :-)

Gerade am Wochenende, freut sich dann die kleine Maus, wenn einbisschen Abwechslung auf den Frühstückstisch kommt. Nach einer Woche voller frischer Müslis (was ja oft bei Kinder die pure Begeisterung ausruft!) ;-)

darf es dann auch einbisschen deftiger zugehen.

Da ich dann mal wieder Lust hatte was neues auszuprobieren,

habe ich mich auf einer amerikanische Seite zu diesem Frenchtoast inspirieren lassen.

Für 4Portionen braucht ihr:

8 Scheiben Vollkorntoast

2 frische Eier

1 leicht gehäuften El Rohrzucker

Joghurt

2 Bananen

1 handvoll Blaubeere

( ich persönlich liebe die wilden aus dem TK-Regal,

sogar gefroren verbreiten sie einen tollen Duft)

1.Die Bananen tut ihr mit einer Gabel leicht zerstampfen und vorsichtig die Blaubeeren untermischen.

2. Den  Toast dreht ihr dann im angeschlagenen mit Zucker gesüssten Ei.

3. Danach verteilt ihr die Bananen-Blaubeermasse auf einer Scheibe Toast und klappt es dann zu

und drückt es leicht aneinander.

4. Auf mittlerer Temperatur tut ihr des entweder in Kokosöl oder in Butter vorsichtig durchbacken.

5. Dann mit bisschen Joghurt anrichten.

Lasst es euch schmecken.

Ich wünsche euch allen einen wundervollen Tag!

Allerliebste Grüsse

Karolina